El tequila tiene muchos estilos: reposado, blanco, añejo…, incluso hay quien dice que el mezcal es una variante del mismo. Pero sea como sea, es una bebida deliciosa que además de degustarse derecho, es decir, de un solo trago, o con limón y sal, puede mezclarse con otras bebidas o sabores y aún así será un sabor inigualable y exquisito.
Por ello no nos sorprende que el tequila haya recorrido el planeta con su sabor y además de convertirse en la bebida favorita de personajes como Chavela Vargas o María Félix, incluso de Kendall Jenner y Dwayne Johnson, Taste Atlas, una guía culinaria especializada en la gastronomía mundial lo ha añadido a su lista Las 50 bebidas espirituosas mejor valoradas. Pero no es todo, los diferentes tequilas están dentro de los primeros 20 lugares, siendo el tequila reposado el número uno.
El listado de Taste Atlas
El 20 de marzo de 2023, la guía culinaria reveló el listado de las bebidas más espirituosas. Esto surgió gracias al trabajo de la guía que busca descubrir y reseñar comida de todos los países con la ayuda de un comité de expertos, así como de investigadores y antropólogos que documentan la gastronomía mundial. De hecho, Taste Atlas es considerada como “el Google Maps de la comida”, pues se puede encontrar cualquier plantillas procedente de todos los países y regiones del planeta.
Esta guía es la que ha lanzado listados como Los peores platillos del mundo o Los mejores quesos del mundo, entre otros que también cuentan con diferentes guisos mexicanos como el hígado encebollado en el primero y el quesillo o queso Oaxaca en el segundo. Hoy, la lista incluye cinco bebidas mexicanas entre los primeros 20 lugares: el mezcal en el número 18, el tequila en el 16, el tequila añejo en el 14, el tequila blanco en el 13 y el tequila reposado en el primer lugar.
Ver esta publicación en Instagram
Las 50 bebidas espirituosas mejor valoradas
Cabe señalar que las bebidas espirituosas son algunas que contienen un alto nivel alcohólico que proceden de la destilación de elementos naturales, en México, principalmente es agave. Los ganadores se definieron con estrellas, pero ninguna de las bebidas alcanzó las cinco. El tequila reposado obtuvo 4.4 y con la misma calificación, pero con menos críticas positivas están el whisky islay escocés y el aguardiente de frutas viljamovka de los países balcánicos, por lo que ocupan el segundo y tercer lugar.
Ésta es la lista de los primeros 20 lugares de Las 50 bebidas espirituosas mejor valoradas:
- Tequila reposado
- Islay escocés
- Viljamovka
- Ginebra
- Coñac
- Ginebra London Dry
- Armagnac
- Highlan escocés
- Ron agrícola
- Lambanog
- Ron
- Pisco chileno
- Tequila blanco
- Tequila añejo
- Slavonska sljivovica
- Tequila
- Whiskey escocés
- Mezcal
- Rakija
- Pisco
En los 30 lugares restantes está también el tequila extra añejo, en el número 31 para ser más específicos.
¿Cuáles son las características del tequila reposado?
Bien, el tequila en general se hace a partir de la destilación y fermentación del corazón o núcleo del agave, del tipo azul. La pulpa se hornea y posteriormente se fermenta con azúcar y levaduras para filtrarse y, por último, pasa a una doble destilación. Las variaciones en el proceso se dividen en blanco, jóven, reposado, añejo y extra añejo.
Para que un tequila sea reposado requiere un mínimo de dos meses y un máximo de 12, además de tener un color dorado suave y un sabor, igualmente, ligero.