Los mejores whiskies de malta individual en importantes competiciones internacionales de licores están surgiendo cada vez más de una amplia gama de países. La semana pasada, Godawan Century, un whisky de malta individual indio relativamente desconocido, se llevó el premio al Whisky de Malta Individual del Año en el Concurso de Espirituosas de Londres 2024.
Históricamente, el whisky de malta individual era sinónimo de Escocia y, en menor medida, de Irlanda. Hoy en día, se produce en más de 100 países de todo el mundo, desde China hasta Australia y desde Sudáfrica hasta Noruega. Las variaciones en las materias primas, los procesos de producción y las maduraciones dan como resultado una amplia gama de perfiles de aroma y sabor.
India es el mayor productor y consumidor mundial de whisky. Sin embargo, la mayoría de los whiskies de la India son sin complejos “de estantería inferior”. En la mayoría de los países, un licor debe estar basado en una mezcla de granos de cereal para calificar como whisky. Sin embargo, gran parte de la producción de whisky de la India estaba basada, en su totalidad o en parte, en melaza y no podía ser llamada whisky en Europa o América del Norte.
En las últimas décadas, el whisky de la India ha experimentado una revolución en cuanto a calidad. Nuevos productores como Amruth (Bangalore), Paul John (Goa) y Rampur (Uttar Pradesh), entre otros, han puesto los whiskies de malta individual de la India en el escenario mundial, elevándolos al más alto nivel de whisky de malta individual a nivel mundial. La última incorporación es Godawan, propiedad de Diageo.
Godawan es el nombre local del Gran Avutarda India. El ave, que una vez fue ubicua en la India, ha disminuido a una sola bandada de menos de 100 aves. Según Diageo India, “la marca está dedicada a la conservación ambiental y preservación ecológica del ave”.
El whisky se produce y madura en la destilería Alwar en Rajasthan, una región caliente y seca de la India, a partir de cebada de seis hileras cultivada localmente. El clima maximiza la extracción de sabor de la madera del barril y también aumenta la “parte del ángel”; la porción del licor perdida por evaporación.
Las regulaciones de producción de whisky de la India son más flexibles que las de la Asociación de Whisky Escocés en Escocia. Godawan madura en barricas que previamente han sido infusionadas con botánicos indios. La lista de botánicos no se revela.
El Panel de Jueces del Concurso de Espirituosas de Londres describió el Godawan 100 como:
Un whisky de malta individual con notas tropicales pronunciadas y un paladar más ligero. Ofrece un paladar muy dulce con toques de caramelo, carbón, canela y anís, que conducen a un final largo y seco.
El Godawan 100 es una edición especial de colección de malta individual. Solo se produjeron 100 botellas. Es poco probable que estén disponibles en América del Norte, aunque pueden estar disponibles a través de vendedores de internet con sede en el Reino Unido.
Sin embargo, el resto de la gama de whiskies Godawan se puede encontrar fácilmente en América del Norte. La destilería Alwar llama al whisky el “Espíritu del Desierto” y lo describe como:
Un líquido marrón dorado profundo, amarillo pálido con sabor pronunciado y cuerpo completo, rico y redondeado, y terminado en barricas de Jerez PX elaboradas con botánicos indios exóticos.
Prueba el Whisky de Malta Individual de la Serie No. 01 de Godawan o el Whisky de Malta Individual de la Serie 02 de Frutas y Especias de Godawan. Ambos whiskies se pueden encontrar por entre $50 y $70 por botella.
El Concurso de Espirituosas de Londres es un evento anual celebrado en Londres, Inglaterra, que evalúa licores en función de su calidad, valor y presentación. Es juzgado por un panel de profesionales experimentados de la industria de licores, incluyendo maestros destiladores, embajadores de marca y compradores de licores. El objetivo del concurso es reconocer y recompensar licores que ofrezcan tanto calidad como valor a los consumidores.
Los ganadores del Concurso de Espirituosas de Londres reciben medallas basadas en su rendimiento, con categorías como Oro, Plata y Bronce, así como premios especiales para los mejores licores por categoría y país.
¡Salud!