La absenta ha sido objeto de fascinación, misterio y malentendidos durante siglos. Conocida como la “hada verde”, esta bebida espiritual ha sido tanto venerada como vilipendiada. En este artículo, desentrañaremos los mitos y realidades de la absenta, proporcionándote una visión más clara de este enigmático licor.
1. Orígenes de la Absenta
La absenta tiene sus raíces en el siglo XVIII en Suiza, donde se utilizaba inicialmente como un elixir medicinal. Sin embargo, su popularidad se disparó en el siglo XIX en Francia, especialmente entre los artistas y escritores de la época, quienes la consideraban una fuente de inspiración creativa.
2. Ingredientes clave de la Absenta
La absenta se elabora a partir de una variedad de hierbas, pero los ingredientes principales son el anís, el hinojo y la artemisia absinthium (también conocida como ajenjo). Esta última hierba le da a la absenta su nombre y su sabor distintivo.
3. El Thujone: ¿Verdad o mito?
Uno de los mayores mitos sobre la absenta es que contiene grandes cantidades de tujona, un compuesto químico que se encuentra en el ajenjo. Se ha sugerido que la tujona puede causar alucinaciones, pero la realidad es que la cantidad de tujona en la absenta es mínima y no suficiente para causar tales efectos.
4. La Absenta y las alucinaciones
La asociación de la absenta con las alucinaciones es en gran parte un mito. Aunque algunos artistas y escritores del siglo XIX afirmaban que la absenta les proporcionaba visiones y estimulaba su creatividad, no hay evidencia científica que respalde estas afirmaciones.
5. La Absenta en la actualidad
A pesar de su historia controvertida, la absenta ha experimentado un renacimiento en los últimos años. Hoy en día, se puede encontrar en bares y tiendas de licores de todo el mundo, y se utiliza en una variedad de cócteles.
6. ¿Cómo disfrutar de la absenta?
La absenta se suele servir con agua fría y azúcar. El agua se vierte sobre una cucharada de azúcar en un vaso de absenta, lo que provoca una reacción química conocida como “la louche”, que hace que la absenta se vuelva opalescente.
7. La Absenta y la Ley
La absenta fue prohibida en muchos países a principios del siglo XX debido a preocupaciones sobre su seguridad. Sin embargo, estas prohibiciones se han levantado en la mayoría de los lugares, y la absenta es ahora legal en muchos países, incluyendo los Estados Unidos y la Unión Europea.
8. Variedades de Absenta
Existen muchas variedades de absenta, cada una con su propio sabor ycarácter distintivo. Algunas son más dulces, otras más herbales, y algunas tienen un mayor contenido de alcohol. La elección de la absenta depende en gran medida del gusto personal.
9. La Absenta en la cultura popular
La absenta ha tenido una presencia notable en la cultura popular, apareciendo en obras de arte, literatura y cine. Desde las pinturas de Van Gogh hasta la película “Moulin Rouge”, la absenta ha dejado una huella indeleble en nuestra cultura.
10. La Absenta y la salud
Aunque la absenta es segura para consumir con moderación, como cualquier bebida alcohólica, su consumo excesivo puede ser perjudicial para la salud. Es importante disfrutar de la absenta de manera responsable.